آشپز و آشپزخانه
یکی از موارد جالب‌توجهی که نمی‌توانیم اسم آن‌را «آشپزی‌نامه» بگذاریم ولی اطلاعات زیادی درمورد غذاهای ایران قدیم به ما می‌دهد، کتابی به‌عنوان «دیوان اطعمه» سروده ابواسحاق حلاج‌شیرازی که به بُسحاق اطعمه معروف بوده است.
به‌نظر می‌رسد که مهم‌ترین کتاب در تاریخ اجتماعی آشپزی در ایران -که در دسترس ماست- کتاب «آشپز و آشپزخانه، پژوهشی انسان‌شناختی در تاریخ اجتماعی هنر آشپزی» نوشته استاد علی بلوک‌باشی باشد.
یادداشت