آن زمان برای درست کردن ترخینه، دست‌های زنان روستایی گندم‌های طلایی را زیر سنگ آسیاب نیم‌کوب می‌کرد و بلغور گندم آماده می‌شد اما این تمام ماجرا نبود. ماست را مشکه می‌زدند، کره‌اش را جدا می‌کردند و بعد دوغ را در یک دیگ بزرگ می‌ریختند و بلغور‌ها را به آن اضافه می‌کردند. برای آماده شدن ترخینه بلغور گندم را آنقدر در دوغ هم می‌زدند تا سفت بشود، این خود صبح تا ظهر زمان می‌برد. خوردن ترخینه داغ کم از خوردن آش ترخینه ندارد، حسابی خوشمزه است و به قول لرها «طُعم» دارد. بعد از سفت شدن و سرد شدن ترخینه پارچه‌ای روی بام پهن می‌کردند و زنان با ظرافت ترخینه را گلوله‌گلوله کرده و روی پارچه می‌چیدند تا خشک شود. ترخینه‌ها را که زیر آفتاب تابستان خشک می‌شد برمی داشتند و چند تا از ترخینه‌های تازه را برای همسایه‌ها یا فامیل خود می‌فرستادند. حالا هم ترخینه سنتی و هم ترخینه بسته‌بندی به راحتی در بازار پیدا می‌شود. این غذا به‌خاطر داشتن بلغور گندم، ویتامین آ، ب6، ب12، و کلسیم را در خود دارد و برای بیماری‌های روده و زکام بسیار مفید است. آش ترخینه به دو روش طبخ می‌شود، آش ترخینه با عدس و با نخود و لوبیا.
آش ترخینه با عدس : مواد لازم برای چهار نفر: ترخینه 100گرم، پیاز سه عدد، تره، اسفناج، گشنیز، شوید و جعفری100گرم ،عدس 5/1 فنجان ،نعناع دو قاشق سوپ‌خوری ، زردچوبه و فلفل سیاه و قرمز به میزان کافی ، روغن به میزان کافی ، پیازها را خرد و با روغن سرخ کنید. سبزی‌ها را خرد و عدس را هم آب‌پز کنید. بعد از آن نعناع را با کمی روغن تفت بدهید. ترخینه را با آب و پیاز در قابلمه‌ای ریخته تا خیس خورده و از هم باز شود. حین پختن نمک و زردچوبه و فلفل را اضافه کنید، کمی که آب جمع شد عدس و سبزی را اضافه کنید. نصف پیاز خرد شده و نعناع را تفت داده در مواد آش ریخته و در حرارت کم بگذارید تا جا بیفتد سپس با باقی نعنا و پیاز و کشک روی آش را تزئین می‌کنیم. آش ترخینه با نخود و لوبیا: مواد لازم برای چهار نفر، یک کیلو سبزی آش و اسفناج ،پیاز سه عدد، ترخینه100گرم ، نخود و لوبیا یک لیوان ، نعناداغ و روغن  ، آب چهار لیوان ،نمک و فلفل به میزان لازم ، ابتدا نخود و لوبیا را جدا بپزید، سپس ترخینه را به همراه چهار لیوان آب در داخل قابلمه بریزید و سبزی آش را به آن اضافه کنید در مرحله بعد پیاز را سرخ کرده و نصف آن را در آش بریزید شعله اجاق را کم کنید تا آب آن تبخیر شود و آش جا بیفتد. نمک و زردچوبه و فلفل را اضافه کنید. بعد از آماده شدن با نعناع و پیازداغ باقی‌مانده تزئین کنید.