یک مزه عجیب؛زبان انسان غیر از پنج مزه شامل شیرینی، شوری، تلخی، ترشی و اومامی که تاکنون شناخته شده است، آمونیوم کلرید را نیز به عنوان یک طعم اصلی تشخیص می‌دهد. نمونه آن طعم متمایز شیرین‌بیان نمکی است که در کشورهای حوزه اسکاندیناوی و هلند محبوب است.
یک مزه عجیب؛
مزه ششم شناسایی شد
پژوهشگران مکانیسمی را کشف کرده‌اند که حسگرهای چشایی ما به وسیله آن آمونیوم کلرید را تشخیص می‌دهند که نمونه‌ی آن طعم متمایز شیرین‌بیان نمکی است که در کشورهای حوزه اسکاندیناوی و هلند محبوب است.
پژوهشگران می‌گویند این کشف شواهدی را برای وجود ششمین طعم اصلی ارائه می‌دهد.طعم اصلی پنجم یعنی اومامی، پس از شناسایی توسط کیکونا ایکدا در سال ۱۹۰۸ سرانجام در سال ۱۹۹۰ به عنوان یک طعم متمایز شناخته شد و به چهار طعم اصلی تا آن زمان شامل شیرینی، ترشی، شوری و تلخی پیوست. اکنون مطالعه‌ای که توسط پژوهشگران کالج ادبیات، هنر و علوم USC Dornsife انجام شده است، شواهدی از طعم اصلی شماره شش را یعنی آمونیوم کلرید یافته است.
منبع: ایسنا
مطالب پیشنهادینظرات کاربران
تعداد نظرات کاربران : ۰
ماجرای تیراندازی صبح امروز در شهرک قدس چه بود؟ماجرای ظهر شنبه علوم تحقیقاتایران قطعاً پاسخ اسرائیل را می‌دهدآمریکا و رژیم پاسخ دندان‌شکن می‌گیرندتوضیحات روابط عمومی دانشگاه آزاد درمورد حواشی امروز واحد علوم و تحقیقاتبی طرفی دو روزنامه آمریکایی در انتخاباتچرا ۱۲ سریال نمایش خانگی به اتمام نرسید؟آمار جدید شهدا و مجروحان جنگ غزهبرنامه «شیوه» برمی‌گردد؟انهدام چهار تیم ترور و شرارت در سیستان و بلوچستانگزارشی از سریال اقدامات ضدایرانی کاناداسیاست‌های شهری و مهاجران افغانستانی
تغییرات احتمالی در سازمان سینماییضربۀ‌فنی کشتی آزاد ایران در سونامیِ ثانیه‌های پایانی!کنسرت محسن ابراهیم‌زاده لغو شدسخنگوی سازمان برنامه و بودجه گزارش «فرهیختگان» را تایید کردماجرای ظهر شنبه علوم تحقیقاتکسری ۲۰۰ میلیون مترمکعبی ذخایر آبی سدهای تهرانتوضیحات روابط عمومی دانشگاه آزاد درمورد حواشی امروز واحد علوم و تحقیقاتآلمان؛ بهشت تروریست‌ها و گروهک منافقینحاشیه‌های دیدار دانش‌آموزان با رهبر انقلابحزب الله صفد را به آتش کشیدعلی لاریجانی: گفتند مدیر و مدبر نیستم، ردصلاحیت شدم!
