اما مردم بسیاری بر پهنه زمین هستند که شکلات برای آنها با صنعت و کار بی‌پایان معنا پیدا می‌کند. طبق گزارش «worldatlas»، بازار جهانی شکلات در سال 2016 به ارزشی بالغ بر 3/98 میلیارد دلار رسیده است. عرضه و تقاضای شکلات و کاکائو طی چند سال گذشته همواره با رشد مدام همراه بوده است.
به گزارش « finance. yahoo»، نتایج یک دوره بررسی «IndexBox» از سال 2007 تا سال 2015 نشان می‌دهد که محصولات جهانی تولید شده از شکلات و کاکائو به 16/0 میلیون تن گسترش پیدا کرده و نرخ سالانه آن افزایشی 2/3 درصدی داشته است. طبق این بررسی، در این هشت سال حدود 20 درصد رشد در زمینه تولید کاکائو اتفاق افتاده است. البته به لحاظ ارزشی، خروجی شکلات جهان در سال 2015 با تضعیف مواجه شده و به 75/4میلیارد دلار رسیده است؛ چراکه این رقم یک سال پیش از آن 82 میلیارد دلار بوده است. آمار «IndexBox» نشان می‌دهد که پنج تولید‌کننده بزرگ محصولات شکلات و کاکائو به ترتیب ایالات متحده آمریکا (با 3361 تن)، آلمان (با 1651 تن)، کانادا (با 1357 تن)، روسیه (با 1169 تن) و برزیل (با 895 تن) هستند. به این ترتیب تولید بیش از نیمی از شکلات جهان در انحصار این کشورها قرار دارد. از سال 2007 تا 2015 سطح تولید شکلات در روسیه با افزایش چشمگیر سالانه 22/1 درصد مواجه بوده است، افزایش خروجی در ایالات متحده و آلمان در طول این دوره به نسبت ثابت مانده است و کانادا با افزایش سالانه 3/4 درصد و برزیل با افزایش سالانه 4/1 درصد شاهد رشد متوسطی بودند.

علی‌رغم آنکه رونق تجارت شکلات برای تجار و ‌زمین‌دارها در کشوری همچون ساحل عاج ثروت‌های هنگفتی به همراه آورده است، اما به دلیل سیاست‌های سختگیرانه رایج در کشت دانه‌های کاکائو کارگران بسیاری شغل پرزحمت خود را رها کردند و از این سرزمین گریختند. البته مشکل اساسی دیگری نیز بر سر تامین منابع کاکائو موردنیاز جهان وجود دارد و آن هم رشد سرسام‌آور تقاضای کاکائو است. طبق تازه‌ترین گزارش «thenewsminute»، سالانه 3/7 میلیون تن کاکائو تولید و برداشت می‌شود که این آمار تا سال 2020 به 4/5 میلیون تن خواهد رسید. با استناد به این آمار بحران پایان منابع کاکائو جهان از همیشه جدی‌تر به نظر می‌رسد. از زمان مطرح شدن این بحران در قرن حاضر محققان دانش کشاورزی در جست‌وجوی جایگزینی برای تامین منابع کاکائو مورد‌نیاز بشر در آینده هستند و در مواردی به نتایج امیدوارکننده‌ای نیز دست پیدا کرده‌اند.
 
محققان میوه‌ای گرمسیری از خطه جنوبی و جنوب‌شرقی آسیا و شرق آفریقا را به‌عنوان جایگزینی برای کاکائو معرفی کرده‌اند. نام این میوه کمتر شناخته‌شده «جک فروت» است و آن را با مشخصاتی همچون آبداری و معطری می‌شناسند. میوه سبزرنگ جک فروت با بیشینه وزن 45کیلوگرم بزرگ‌ترین میوه درختی جهان است. با وجود آنکه درخت جک‌فروت در کشورهای محدودی کشت می‌شود، اما کارشناسان کشاورزی آن را بسیار سازگار و مقاوم خواندند. طوری که در برابر آفات، درجه حرارت بالا و خشکسالی مقاوم است و نیاز به مراقبت چندانی ندارد. البته آنچه دانشمندان به‌عنوان جایگزین تازه کاکائو معرفی کردند دانه‌های درون میوه جک فروت است. این تحقیق از سوی محققان دانشگاه «سائو پائولو» در برزیل انجام و نتایج آن در نشریه «Agricultural and Food Chemistry» منتشر شده است. دانه‌های جک فروت رایحه‌ای مشابه دانه‌های کاکائو دارد و از آنجایی که هر درخت سالانه بالغ بر 150 تا 200 میوه می‌دهد و در دل هر میوه صدها دانه قرار دارد، شانس آنکه به جایگزین کاکائو تبدیل شود کم نیست. جک فروت در سال‌های اخیر بسیار مورد توجه بوده و آن را جایگزین مناسب گوشت قرمز نیز می‌دانند. چنانچه گفته می‌شود میوه آن طعمی بینابین آناناس و گلابی دارد که بعد از پخت شبیه گوشت قرمز می‌شود. بنابراین می‌توان امیدوار بود که در سال‌های آینده گوشت این میوه جای گوشت قرمز را بگیرد و از صدها دانه آن در تهیه شکلات استفاده شود.