

اگر به هر دلیلی نمیتوانید گوشت قرمز مصرف کنید و مدام گوشت سفید میخورید میتوانید گوشت مرغ را به شیوههای مختلف مزهدار کنید. طوری که طعم بسیار متفاوتی با مرغیهای دیگری دارد که به شیوه عادی پخته میشوند. در ادامه شیوه پخت مرغ ترکیهای که بسیار لذیذ است و روغن کمی در آن مصرف میشود آورده شده است. برای پخت این غذا یک مرغ نیاز دارید، کمی رب انار ترش، یک لیوان ماست معمولی، دو حبه سیر، یک پیاز بزرگ، آویشن، پودر پاپریکا، روغن زیتون و نمک و فلفل سیاه به میزان لازم. ابتدا مرغ را به تکههای کوچک تقریبا اندازه کتف مرغ تقسیم کنید. سعی کنید قطعههای مرغ را از جایی جدا کنید که استخوان مرغ خرد نشود زیرا بعد از پخت استخوانهای ریز شده زیر دندان میآید. در یک کاسه بزرگ نصف پیمانه روغن زیتون بریزید، کمی آویشن و پودر پاپریکا اضافه کنید، ریحان خشک الک شده و در آخر یک لیوان ماست نیز بریزید. بسته به ذائقه خانواده خود و اگر از طعم تند استقبال میکنند میتوانید دو یا سه فلفل سبز تند نیز در مواد خرد کنید. دو حبه سیر را له کنید و در مواد مخلوط کنید. مرغها را داخل کاسه بگذارید و بهطوری بچینید که مواد لابهلای مرغها وجود داشته باشد. این کاسه را حدود 9 ساعت در یخچال بگذارید تا مرغها مزه بگیرد. پس از گذشت 9 ساعت در ماهیتابه دو قاشق روغن بریزید و مرغها را در آن قرار بدهید تا سرخ شود. شعله باید کم باشد تا مرغها کمکم مغزپخت شود. در ماهیتابهای دیگری پیاز داغ درست کنید و رب انار، پودر سیر، نمک و فلفل سیاه را به آن اضافه کنید. یک لیوان آب روی این مواد بریزید تا سس بجوشد و غلیظ شود. حالا این سس را روی مرغهای در حال سرخ شدن بریزید و یک ربع بعد غذا آماده است.
