

به گزارش foodworldblog تحقیقات نشان میدهد مواد غذایی گیاهی حاوی خواص شیمیایی حفاظتی هستند. فیتوکمیکالهای موجود در این مواد غذایی که از سرطان جلوگیری میکنند، باعث جلوگیری از التهابهایی میشوند که میتوانند سلولهای سرطانی ایجاد کنند. برخی مواد مغذی موجود در مواد غذایی هردو به جلوگیری از سرطان و گسترش سلولهای سرطانی کمک میکنند. اینجا قرار است غذاهایی را به شما معرفی کنیم که با خوردن آن میتوانید از سرطان جلوگیری کنید.
با زردچوبه شروع میکنیم. خوشبختانه اغلب ایرانیها از این ادویه به صورت روزانه استفاده میکنند و جای خوشبختی است که این ماده خوراکی در لیست ضدسرطانها قرار دارد. کورکومین ترکیبی شیمیایی است که رنگ زرد زردچوبه از آن است. چینیهای باستان هم در طب سنتی از زردچوبه بسیار استفاده میکردند. این ماده خوراکی شامل خواص آنتیاکسیدانی و ضدالتهابی است که برای مبارزه با سرطان معجزه میکند.
چای سبز که معرف حضور همه شما است، این روزها توانسته در میان ایرانیها جایگاه خوبی برای خود دست و پا کند. شنیدهایم هرکسی که به سلامت خود اهمیت میدهد، از این ماده استفاده میکند. اگرچه ارتباط بین افزایش مصرف و احتمال ابتلا به سرطان کاهش نیافته، اما مادهای به نام EGCG در این نوع از چای وجود دارد که خود را به پروتئینهای گسترش سرطان پیوند میزند و آنها را بیحرکت و بیاثر میکند. این یک ترکیب پلیفنولی است که همچنین بهعنوان ماده فعال در داروهای چینی باستان مورداستفاده قرار گرفته است. امروزه شما میتوانید غلظتهای بالای EGCG را در چای سبز پیدا کنید. یکیدیگر از موادی که برای مبارزه و جلوگیری از سرطان به کار میرود، لوتئولین است. این ماده معمولا در فلفلسبز، کرفس و چای بابونه یافت میشود. تحقیقات اثرات آنتیاکسیدانی آن را در محافظت از ریهها، بافت قلب و کبد ثابت کرده است. کوسترین هم یک آنتیاکسیدان فوقالعاده موثر است که بدن ما را سمزدایی میکند. مصرف مطلوب این آنتیاکسیدان مانع تکثیر سلولی و رشد تومور میشود. همچنین دارای خواص سرطانی است که بیشترین تاثیر را در برابر سرطان پستان، سرطان ریه و سرطان روده بزرگ دارند. این آنتیاکسیدان در تمشک، گیلاس تیره و پودر کاکائو وجود دارد.
سولفورفان هم یکی از موثرترین مواد مغذی محافظتی است که از رادیکالهای آزاد و رشد تومور جلوگیری میکند. سولفورفان خطر ابتلا به التهاب و رشد سرطان را با افزایش سمزدایی طبیعی کاهش میدهد و موجب تقویت سیستم ایمنی بدن میشود. این مواد مغذی مانع متاستاز سرطان طحال، سرطان روده بزرگ و سرطان معده میشود. برای اینکه این ماده را وارد بدن خودتان کنید گلکلم، کلم بروکلی و جوانه بروکلی بخورید. به ویتامین D یکی از ضروریترین ویتامینهای موردنیاز بدن میرسیم. این ویتامین در تولید پروتئینهایی که با سرطان مبارزه میکنند، موثر است. این پروتئینها متاستازها را به تاخیر میاندازند یا از آن جلوگیری میکنند. مصرف ویتامین D خود را با نوشیدن شیر و خوردن قارچ افزایش دهید.
* مترجم : الهام کاظمی
