صنایع میهمان ویژه کنگره علوم و صنایع غذایی شدند

سارا طاهریخبرنگار

صبح چهارشنبه، جمعی از مسئولان، استادان، محققان و فعالان صنعت غذا در دانشگاه آزاد واحد آیت‌الله آملی گردهم آمدند تا در ششمین کنگره بین‌المللی علوم و صنایع غذایی ایران شرکت کنند؛ رویدادی که پیشینه 30 دوره ملی و پنج دوره بین‌المللی پشت سر دارد و پیش از این در دانشگاه‌های مطرحی چون تربیت مدرس، خوارزمی، فردوسی مشهد و امیرکبیر برگزار شده بود. دانشگاه آزاد آیت‌الله آملی میزبانی از سی‌ویکمین دوره ملی و ششمین دوره بین‌المللی این کنگره را برعهده داشت؛ واحدی که به‌خاطر موقعیتش در قلب شهرک‌های صنعتی مازندران، فرصت کم‌نظیری برای پیوند بین علم و صنعت دارد. در این کنگره ۱۲۰ مقاله در قالب سخنرانی و در چهار پنل تخصصی ارائه شد و استادان و پژوهشگران سراسر کشور در دو روز، یافته‌های علمی خود را به اشتراک گذاشتند. هم‌زمان با کنگره، سومین رویداد «صدرا» نیز در دانشگاه آزاد آملی برگزار شد؛ رویدادی با حضور ۲۶ شرکت برجسته صنایع غذایی که با برپایی غرفه‌های فعال، فضایی علمی و عملی برای آشنایی دانشجویان با صنعت و کسب تجربه عملی فراهم کردند. سودابه سلیمانی، معاون علوم، مهندسی و کشاورزی دانشگاه آزاد، در آیین افتتاحیه این کنگره تأکید کرد در کنگره‌ها و همایش‌های علمی ملی و بین‌المللی، دانشجویان حضور فعالی دارند. بنابراین به اعتقاد او این برنامه‌ها فرصتی برای ارائه مقاله، تبادل تجربه و یادگیری از دیگرانند و انجمن‌های علمی حوزه‌های غذا، کشاورزی و محیط‌زیست نیز در این رویداد‌ها نقش مهمی ایفا می‌کنند. او هدف اصلی برگزاری چنین کنگره‌هایی را تقویت یادگیری عملی، مهارت‌آموزی و ارتباط مؤثر میان دانشگاه و صنعت عنوان کرده و معتقد است دانشجویان با کسب مهارت‌های تخصصی، پس از فراغت از تحصیل با آمادگی بالا وارد بازار کار می‌شوند و می‌توانند نقش مهمی در توسعه و پیشرفت کشور داشته باشند. معاون علوم، مهندسی و کشاورزی دانشگاه آزاد همچنین رویداد صدرا را نیز فرصتی ارزشمند برای دانشجویان دانست تا با فضای عملی و کاربردی صنعت آشنا شوند. در گفت‌وگو با حامد برجسته، رئیس دانشگاه آزاد واحد آیت‌الله آملی، جزئیات برگزاری این دو رویداد را مورد بررسی قرار دادیم که در ادامه مشروح آن را ازنظر می‌گذرانید.

ارائه 860 مقاله در کنگره بین‌المللی علوم و صنایع غذایی

حامد برجسته، رئیس دانشگاه آزاد اسلامی واحد آیت‌الله آملی در گفت‌وگو با «فرهیختگان» در توضیح ویژگی‌ها و اهداف ششمین کنگره بین‌المللی علوم و صنایع غذایی ایران گفت: «این کنگره یک رویداد علمی بین‌المللی است و ششمین دوره برگزاری آن به شمار می‌رود؛ اما برای نخستین‌بار با همکاری انجمن علوم و صنایع غذایی ایران که دارای مجوز وزارت علوم است، در دانشگاه آزاد برگزار می‌شود. این کنگره تاکنون 30 بار به‌صورت ملی و پنج بار به‌صورت بین‌المللی برگزار شده که این دوره برای اولین بار در دانشگاه آزاد اسلامی برگزار شد.» برجسته، درباره مشارکت علمی در این دوره از کنگره تصریح کرد: «در مجموع هزار مقاله به دبیرخانه ارسال شد که از این تعداد، ۸۶۰ مقاله توسط هیئت داوران پذیرفته شد. ۱۲۰ مقاله در قالب سخنرانی و در چهار پنل تخصصی ارائه شد. رؤسای پنل‌ها و سخنرانان نیز از استادان برجسته دانشگاه‌های طراز اول کشور انتخاب شده بودند.» رئیس دانشگاه آزاد اسلامی واحد آیت‌الله آملی با اشاره به استقبال گسترده پژوهشگران گفت: «در این کنگره حدود ۷۰۰ نفر حضور یافتند و طی دو روز برگزاری، واحد دانشگاهی ما میزبان استادان، دانشجویان و پژوهشگران سراسر کشور بود.»

حضور 26 شرکت بزرگ در سومین رویداد صدرا

او یکی از ویژگی‌های مهم این دوره را برگزاری هم‌زمان «رویداد صدرا» عنوان کرد و افزود: «با توجه به حجم بالای شرکت‌کنندگان و حضور دانشگاه‌های مختلف اعم از دولتی، غیرانتفاعی، آزاد و پیام‌نور، تلاش کردیم ظرفیت‌های بیشتری برای تعامل علمی و نمایش دستاورد‌های فناورانه ایجاد کنیم. بنابراین رویداد صدرا نیز که سومین دوره آن در دانشگاه آزاد برگزار می‌شد، هم‌زمان با کنگره اجرا شد و فضای پویایی برای ارتباط دانشگاه و صنعت فراهم کرد.» برجسته در ادامه درباره ظرفیت‌های صنعتی منطقه و نقش آن در تقویت کنگره گفت: «واحد آیت‌الله آملی در شهری قرار دارد که به دلیل استقرار گسترده شهرک‌های صنعتی، یکی از قطب‌های صنایع غذایی استان مازندران به شمار می‌رود. در این دوره از کنگره، ما ۲۶ صنعت بزرگ فعال در مازندران و چند شرکت مطرح کشوری را دعوت کردیم و فضایی حدود هزار مترمربع برای استقرار غرفه‌های آن‌ها در نظر گرفتیم.» او با اشاره به مشارکت شرکت‌های شاخص افزود: «شرکت‌هایی مانند کاله، صبا، حلاوت، ساوانا، شرکت قره‌قروت (صادرکننده خاویار) و همچنین مجموعه‌هایی نظیر مینو و پمینا از جمله شرکت‌های حاضر در این رویداد بودند. فضای نمایشگاه کاملاً علمی، پویا و صمیمانه بود و درعین‌حال بستر مؤثری برای تحقق تعامل واقعی صنعت و دانشگاه فراهم کرد. نگاه ما این بود که عرصه عملی فعالیت‌های صنعتی را در کنار کنگره علمی به نمایش بگذاریم و خوشبختانه این هدف به‌خوبی محقق شد.» رئیس دانشگاه آزاد اسلامی واحد آیت‌الله آملی به انعقاد قرارداد‌ها و تفاهم‌نامه‌های همکاری با شرکت‌های حاضر در نمایشگاه اشاره کرد و افزود: «در حاشیه این کنگره چندین تفاهم‌نامه میان دانشگاه و مجموعه‌های صنعتی منعقد شد تا دانشجویان بتوانند هم‌زمان با تحصیل، از فرصت‌های بورسیه و تجربه فعالیت در شرکت‌ها بهره‌مند شوند. ما در این طرح، تنها به صنایع غذایی بسنده نکردیم، بلکه کل زنجیره تأمین یک شرکت را در نظر گرفتیم؛ از حوزه‌های مرتبط با هوش مصنوعی و طراحی سامانه‌ها تا پنل‌های خورشیدی و سایر فناوری‌های موردنیاز صنایع.»رئیس دانشگاه آزاد واحد آیت‌الله آملی با بیان اینکه این اتفاق محصول یک کار مستمر سه‌ساله است، گفت: «در سال نخست حدود ۱۰ شرکت در رویداد حضور داشتند، سال بعد پنج تا شش شرکت به آن اضافه شد و امسال تعداد بنگاه‌های شرکت‌کننده به ۲۶ مجموعه رسید.»

6 میلیارد درآمدغیرشهریه‌ای در یک سال گذشته

برجسته ادامه داد: «در کنار این همکاری‌ها، قرارداد‌های متعددی نیز در قالب مرکز TMC با شرکت‌ها منعقد شده و فعالیت‌های مشترک آموزشی و مهارتی انجام می‌شود. در سال گذشته، درآمد غیرشهریه‌ای دانشگاه آزاد آیت‌الله آملی حدود ۶ میلیارد تومان بوده است؛ رقمی که هرچند بسیار بزرگ نیست؛ اما تمام آن از دل همین همکاری‌ها و رویداد‌های مرتبط به‌دست‌آمده است.» وی در ادامه به تبیین خروجی‌های دقیق رویداد «صدرا» پرداخت و گفت: «اگر بخواهم نتایج این رویداد را دسته‌بندی کنم، نخستین بخش مربوط به کارگاه‌های تخصصی است. بر اساس نیاز‌های مطرح‌شده از سوی صنایع، ۲۳ کارگاه تعریف شده و قرار است اعضای هیئت‌علمی دانشگاه اجرای آن‌ها را بر عهده بگیرند. دومین بخش، تفاهم‌نامه‌ها و قرارداد‌های همکاری است و سومین حوزه نیز مراکز رشدند که فعالیت آن‌ها پس از برگزاری این رویداد توسعه بیشتری یافته و امکان عقد تفاهم‌نامه‌های جدید با شرکت‌های صنعتی برایشان مهیا شده است.»

مرکز دریافت نیاز‌های صنعت در دانشگاه راه‌اندازی می‌شود

رئیس دانشگاه آزاد واحد آیت‌الله آملی تأکید کرد: «مهم‌ترین دستاوردی که برای ما اهمیت دارد، اعتماد صنایع به توان علمی و مهارتی دانشگاه است. این اعتماد نتیجه یک‌روند چندساله است. در حال حاضر برنامه داریم یک کیوسک یا مرکز دریافت نیاز‌های صنعت در دانشگاه راه‌اندازی کنیم تا شرکت‌ها مشکلات و چالش‌های خود را به‌صورت رسمی در قالب طرح ارائه دهد و دانشگاه در قالب طرح برون‌دانشگاهی برای حل آن‌ها راهکار عرضه کند.» برجسته گفت: «در حال حاضر حدود ۱۰ شرکت وجود دارد که دانشجویان و اعضای هیئت‌علمی ما به‌طور مستقیم با آن‌ها همکاری دارند. یکی از برنامه‌هایی که به دکتر بابایی، رئیس دانشگاه آزاد اسلامی استان مازندران پیشنهاد کردیم این بود که اعضای هیئت‌علمی به‌جای چهار روز حضور در دانشگاه، سه روز فعالیت آموزشی داشته باشند و روز چهارم را به بازدید و تعامل مستقیم با صنایع مستقر در سطح شهر اختصاص دهند. این پیشنهاد با استقبال دکتر بابایی مواجه و قرار شد موضوع در قرارگاه دانشگاه آزاد مطرح شود. امیدواریم با تصویب و اجرای این طرح، مسیر همکاری عملیاتی‌تر میان دانشگاه و صنعت هموار شود.» البته رئیس دانشگاه آزاد واحد آیت‌الله آملی اشاره کرد که فعالیت‌های دانشگاه تنها به برگزاری همایش و نمایشگاه محدود نمی‌شود و طرح‌های پژوهشی مهمی نیز در دست اجراست که می‌تواند مسیر توسعه صنایع غذایی کشور را تغییر دهد. او با بیان اینکه دو طرح پژوهشی مهم در حوزه صنایع غذایی داریم، گفت: «یکی از این طرح‌ها مربوط به تولید ژلاتین و پکتین است. با توجه به اینکه ژلاتین‌های وارداتی عمدتاً از کشور‌های اروپایی و بعضاً رژیم صهیونیستی به‌صورت غیرمستقیم وارد می‌شوند، همواره شبهاتی درباره محتوای آن‌ها وجود داشته است. این طرح توسط یکی از اعضای هیئت‌علمی دانشگاه مطرح شد که اکنون مدیر پژوهش واحد نیز است و پروپوزال آن ارائه و دفاع شده است. اجرای آن نیازمند تأمین بودجه اولیه‌ای در حدود ۱۵ میلیارد تومان بوده و در حال حاضر به‌عنوان یکی از پروژه‌های بزرگ دانشگاه در دست بررسی قرار دارد.»