مرغ زغالی

به گزارش «فرهیختگان آنلاین»، در این ستون که در پایان هر هفته منتشر می‌شود، یک «غذای دانشجویی» را معرفی می‌کنیم که متناسب با جیب دانشجویان است. این هفته دستور تهیه مرغ زغالی را آموزش می‌دهیم.

مواد لازم: سیر سه حبه، مرغ چهار تکه، پیاز درشت دو عدد، ماست موسیر دو قاشق غذاخوری، زغفران دم‌کرده به میزان دلخواه، نمک به میزان لازم

طرز تهیه: ابتدا مرغ را چاقوچاقو کرده، زعفران و پیاز خلال‌شده، ماست موسیر، سیر خردشده و نمک را به آن بیفزایید و در یخچال بگذارید تا طعم بگیرد.

بعد از چند ساعت مرغ‌ها رو در تابه بچینید و کمی روغن بریزید و در ظرف را گذاشته با شعله ملایم حدود یک ساعت و نیم زمان دهید تا بپزد. بعد از اینکه مرغ کامل پخت و خواستید خاموش کنید چند تکه زغال را روی گاز حسابی داغ کنید و داخل ظرف کوچکی لای مرغ‌ها جا دهید. سپس چند قطره روغن یا چربی خود مرغ را ‌روی زغال‌های داغ بریزید و در ظرف را بلافاصله ببندید و حدود سه دقیقه اجازه دهید به همان حالت بماند. بعد از آن مرغ‌ها آماده سرو است.

* نویسنده : معصومه سامیان کارشناس تغدیه