دستپختبه همین مناسبت ایام محرم در نظر دارم قیمه‌نثار که غذایی مناسب برای نذری است برای شما سروران گرامی آموزش دهم.
قیمه‌نثار
به گزارش «فرهیختگان آنلاین»، فرا رسیدن ایام سوگواری سرور و سالار شهیدان، اباعبدا... حسین (ع) را به همه شما دوستان گرامی تسلیت عرض می‌کنم و به همین مناسبت در نظر دارم قیمه‌نثار که غذایی مناسب برای نذری است برای شما سروران گرامی آموزش دهم.
مواد لازم برای چهار تا ۶ نفر گوشت مغز ران گوسفندی ٣٠٠ گرم، برنج ۶ پیمانه، زرشک دو قاشق غذاخوری، پیاز داغ دو قاشق غذاخوری، رب گوجه فرنگی دو قاشق غذاخوری، خلال بادام پنج قاشق غذاخوری، خلال پسته پنج قاشق غذاخوری، دارچین و هل به مقدار لازم، زعفران دم‌کرده یک قاشق غذاخوری، نمک، فلفل و زردچوبه به مقدار لازم
طرز تهیه:
برنج را از قبل خیس و دم کنید. گوشت را به صورت قیمهای خرد کنید و با پیاز داغ، رب گوجه فرنگی، فلفل سیاه، زردچوبه و کمی روغن تفت دهید. مواد فوق را با دو پیمانه آب روی حرارت قرار دهید و حدود یک ساعت بعد، نیمی از خلال بادام خیس‌خورده را به گوشت اضافه کنید تا گوشت کاملا مغز پخت شود.
بقیه خلال بادام را در کمی کره تفت دهید. خلال پسته را نیز در کمی کره تفت دهید. زرشک شسته و خیس خورده را با کمی کره تفت دهید. شکر را روی آن بریزید و شعله را خاموش کنید. یک پیمانه از برنج را که دم کشیده است با زعفران ترکیب و برنج زعفرانی را آماده کنید.
تزئین برنج گرم را داخل قالب میان‌تهی، مخصوص ژله بریزید و با قاشق خوب فشار دهید تا برنج به فرم قالب در‌آید. سپس آن را در دیس برگردانید. در قسمت میان‌تهی، قیمه پخته به همراه خلال بادام را بریزید و روی آن را با نوارهای برنج زعفرانی، زرشک، خلال پسته، خلال بادام تزئین کنید.
مطالب پیشنهادی
