امینی در سوابق فرهنگی خود تولید و تهیه چندین فیلم و سریال تلویزیونی را داراست. تهیه کنندگی «گاندو» و بازی در فیلم «دل شکسته» در فهرست آثار او دیده می شود.
او پیش از این معاونت فرهنگی سازمان فرهنگی -هنری شهرداری تهران، مدیرعامل موسسه فرهنگی -هنری شهید آوینی، دبیری سه دوره جشنواره فیلم کوتاه «سما، دبیر دو دوره جشنواره «چهل چراغ»، تهیه کننده، مجری طرح و مدیر تولید بیش از ۲۰ فیلم سینمایی نیز بوده است.