حسن نعمتی: ابراهیم حسننژاد - معاون امور تولیدات دامی وزارت جهاد کشاورزی - در نشست خبری تخصصی این وزارتخانه با اشاره به اهمیت بخش پروتئین حیوانی در تأمین امنیت غذایی کشور اظهار کرد: تولیدات بخش دام و طیور نقش اساسی در سبد غذایی خانوار و تأمین نیازهای جامعه دارند و طی سالهای اخیر، اقدامات مؤثری برای توسعه این بخش انجام شده است. امروز در اغلب محصولات دامی، بهجز بخشی از گوشت قرمز، کشور به خودکفایی رسیده و حتی بیش از نیاز داخلی تولید انجام میشود
حسننژاد با اشاره به وضعیت تولید شیر در کشور گفت: از مجموع حدود ۱۸.۵ میلیون تن محصولات دامی تولیدی، بخش قابلتوجهی مربوط به شیر است؛ بهطوریکه سالانه حدود ۱۳.۸ میلیون تن شیر در کشور تولید میشود که نزدیک به ۱۱ میلیون تن آن به صنایع لبنی تحویل داده میشود و مابقی در قالب مصرف خوددامدار، صنایع سنتی و توزیع محلی مصرف میشود.
به گفته وی، بخش عمده شیر تحویلی به صنعت به فرآوردههایی مانند کره، شیرخشک، پنیر، بستنی و سایر محصولات لبنی تبدیل و بخشی از آن صادر میشود. ایران از نظر کمیت تولید شیر، رتبههای دوم و سوم جهانی را در اختیار دارد و دامهای پرتولید از نظر کمی و کیفی در کشور پرورش داده میشوند.
وی با اشاره به اصلاح نژاد دامهای شیری اظهار کرد: حدود دو میلیون رأس دام شیری در دامداریهای صنعتی کشور مستقر هستند و طی دو دهه گذشته اقدامات مؤثری در حوزه اصلاح نژاد انجام شده است. ایران در تولید مواد ژنتیکی از جمله اسپرم و جنین دام توان بالایی دارد، هرچند برای حفظ ارتباط ژنتیکی با دامهای برتر دنیا، بخشی از این مواد از طریق واردات تأمین میشود.
معاون امور تولیدات دامی وزارت جهاد کشاورزی با اشاره به صنعت طیور کشور گفت: در بخش مرغ گوشتی و تخمگذار، تمامی حلقههای تولید از مرغ لاین و اجداد تا جوجهریزی، تولید، بستهبندی و صنایع خوراک دام در کشور شکل گرفته و ظرفیت تولید بیش از نیاز داخلی است.
وی افزود: امروز بیش از ۱۰۵ زنجیره تولید در صنعت طیور کشور فعال هستند که اگرچه ممکن است در آینده تعداد آنها کاهش یابد، اما از نظر کمی و کیفی در مسیر رشد و تکامل قرار دارند. استقلال زنجیرهها موجب کاهش هزینهها، افزایش بهرهوری و تقویت رقابتپذیری صنعت میشود.